Frühstück
Spinat-Rührei auf Vollkorntoast
Herzhaftes Frühstück mit frischem Gemüse und Vollkornbrot.
Mengen für 1 Portion. Die Zeitangabe ist ein Richtwert.
Zutaten
- 2 Eier
- 50 g Babyspinat
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spinat und Tomaten waschen. Tomaten halbieren und in Öl kurz anbraten.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Eier verquirlen, würzen und unter vorsichtigem Rühren vollständig stocken lassen.
- Brot toasten und das Rührei darauf anrichten.